W ramach 3-letniego cyklu kształcenia w Branżowej Szkole I Stopnia w zawodzie kucharz, uczniowie zdobywają wiedzę dotyczącą: przechowywania żywności, sporządzania potraw i napojów, wykonywania czynności związanych z ekspedycją potraw i napojów zarówno w zakresie teoretycznym jak i praktycznym.
Podczas zajęć szkolnych uczniowie nabywają umiejętności, które stanowią podstawę pracy kucharza. Dowiadują się jak przyjąć oraz zabezpieczyć surowiec przed zepsuciem. Przeprowadzają obróbkę wstępną i przygotowują półprodukty do obróbki cieplnej. Poznają różne metody obróbki cieplnej oraz zasady doboru dodatków do dań. Porcjują, dekorują i wykańczają potrawy oraz napoje.
